Mákos-meggyes kevert és fekete ribizlis-mákos kevert

Amikor egy új receptötlet a végkifejlethez jut (= megsütöm) , mindig lélegzetvisszafojtva várom az eredményt. A legérdekesebb mégsem az, hogy küllemre, illatra milyen, hanem hogy mit szólnak hozzá, akik kóstolják (általában a szeretteim). Finom? Száraz? Morzsálódik? Kéne még bele egy kis fahéj szerinted is? Újrasüssem? Kérsz még? Hogy érted, hogy tele vagy? :D
Végül a visszajelzések alapján meghányom-vetem, hogy jöhet-e a blogra, vagy még pihenjen a kockás füzetben az ötlet. Ami viszont biztos, hogy a legnagyobb bók, ha kétszer szednek! Ennél nagyobb pedig már csak az, amikor egy másodperc alatt tűnik el az egész kreálmány, és nincs idő lefotózni. Ez történt most :)

Ez a mákos süti nagyon mákos, emellett meglepően puha és szaftos, a friss, bordó, meggyszemek pedig olyan visszafogott édességgel és csábító savanyúsággal csücsülnek a tészta tetején, hogy kénytelenek vagyunk minden jó modorról  megfeledkezni, és habzsolásra adni a fejünket.

Hozzávalók:

• 50 g mák
• 50 g zabkorpa
• 100 g zabpehelyliszt
• 1 púpos evőkanál fahéj
• 1 tk őrölt szegfűszeg
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja
• 1 tk mákolaj
• 100 ml magtej, zsírszegény tej, vagy víz
• tetszőlegesen választott, ízlés szerint adagolt édesítő
• 1 nagy tojás
• 100-150 g friss meggy
• 1 púpos kávéskanál szódabikarbóna

A száraz hozzávalókat a szódabikarbóna kivételével dolgozzuk össze. Adjunk hozzá 100 ml folyadékot, keverjük el, fűszerezzük, reszeljük bele a citrom héját és hagyjuk a masszát állni 10 percig, míg a száraz anyagok kissé megdagadnak. Adjuk hozzá a tojást és a mákolajat. A mákolajtól gazdagabb, illatosabb, puhább lesz a sütemény, de ha épp nincs ilyenünk, lecserélhető kókuszolajra, lenmagolajra, vagy azonos mennyiségű, tetszőleges zsiradékra. Utolsó hozzávalóként keverjük bele a szódabikarbónát. (aki tartana a mennyiségétől, megnyugtatom, nem írtam el, kell bele a púpos kávéskanálnyi, ez tudja megemelni a korpát és a mákot, így nem lesz túl tömör) Szilikonos sütőpapírral kibélelt formába öntjük -én egy kis mákolajat öntöttem a papírra, mert szerettem volna, hogy egy kissé ropogjon a tészta széle. Bőségesen megszórjuk a tetejét kimagozott meggyel és előmelegített sütőben, közepes hőfokon tűpróbáig sütjük (25-30 perc)

Frissítés: újrasütöttem, ezúttal fekete ribizlivel és meggyel, és őszintén szólva a fekete ribiszke valami fenomenálisan működött ezzel a tésztával. Ha módotokban áll hozzájutni -én szerencsés helyzetben vagyok, a kertünk végében szedtem -mindenképpen próbáljátok ki így. Ma rajongója lettem :)

Tápérték adatok:

100 g mákos-meggyes sütiben (az általam használt alapanyagokkal számolva)

 270 kcal ,     10,2 g fehérje, 37,9 g szénhidrát,  8,7 g zsír van.

Epres-mandulás chia puding

Még tart egy röpke ideig az eperszezon, bárcsak tartana örökké! :D Amíg kapható friss eper, próbáljátok ki az epres-mandulás chia pudingot, hidegen, behűtve. Az eper savanykás édessége és a chia magok lágy,gyöngyös textúrája együtt hihetetlenül fel tud dobni egy végtelennek tűnő, fülledt délutánt.

Recept nincs, hisz ez csupán egy tipp:
1 főre kb így számoljatok

• 30-40 g chia mag
• 70 ml mandulatej
• 30 g friss eper
• mandulaforgács vagy mandulapehely

A chia magokat áztassátok mandulatejbe. A hűtőben, beáztatva, 1 óra alatt kellően megszívják magukat. Érdemes édesíteni, és ha kerül bele némi vaníliamag, az csak emel a fényén. :)

(ha gyorsan szeretnétek elkészülni vele, melegítsétek össze a hozzávalókat, 1-2 perc alatt puding állagúvá áll össze)

A friss epreket zúzzátok össze villával. (egy kevés frissen facsart citrom vagy narancs leve, héja, vanília mindig jó választás az eper mellé)

Pohárban rétegezve csodaszép látvány. A tetejére kerülhet pár mandulapehely. Behűtve kínáljátok.

Akinek még új a chia mag; ITT egy korábbi bejegyzésem róla, egy tartalmasabb, reggelinek, uzsonnának is beillő recepttel.

Happy News/ makrók:
A fent megadott arányokkal dolgozva 100g epres-mandulás chia pudingban 113 kcal,  5 g fehérje, 7,3 g szénhidrát és 7,8 g zsír van.

Málnás-kókuszos muffin

Vannak nagy párosok: eper-mandula, dió-alma, tejcsoki-mogyoró, citrom-mák, és higgyétek el, a málna-kókusz szerelem legalább ennyire szívdobogtató.

Nem tudom, hogy a muffin kiment-e a divatból , vagy már egyenesen ciki, de én még mindig annyira imádom, hogy kalapnak is hordanám.

Hozzávalók:

• 50 g zsírtalanított kókuszliszt
• 15 g zabkorpa
• 50 g zabpehelyliszt
• 30 g vaníliás fehérjepor
• 10 g kókuszreszelék
• 100 g folyadék (pl.: kókusztej, zsírszegény tej, víz, etc.)
• 1 tojás (közepes vagy nagyobb méretű)
• 100 g málna
• tetszőlegesen választott, ízlés szerint adagolt édesítő (szokásos: méz, pötyi, kókuszcukor, xilitol folyékony édesítő,amit preferáltok, kb 10-15 dkg cukor édesítőerejével)

Az elkészítési mód a muffinoknál megszokott: két külön tálban összekeverendők a száraz és nedves hozzávalók, majd egybe öntjük őket, csomómentesre keverjük, hozzáadjuk a málnát, lazán átforgatjuk és muffinformákba adagoljuk. (Én szilikonos formát használtam, így se zsiradék, se papírkapszli nem kellett a sütéshez.) 20-25 perc alatt, közepes hőfokon megsütjük, tűpróba után kivesszük a sütőből.

Tömör, harapható muffin lesz a végeredmény. Zsiradék a tojássárgáján és s kókuszreszelékben természetesen előfordulón kívül nem kell bele. Ha mégis a szaftosabb, krémesebb tésztát preferáljátok, egy evőkanál kókuszliszttel készítsétek el.

Happy News: 100 gramm kész sütiben (az általam használt alapanyagokkal dolgozva)

162 kcal        12,4 g fehérje        17g szénhidrát    5,0 g zsír van